野菜を使ったアレンジメント Romanesco Bloccoliを使って

Romanesco broccoliとかRomanesco Cauliflowerとも呼ばれている↓この野菜をご存知でしょうか？


（↑フランス：アルザスロレーヌ地方、Nancyのマルシェで2007年12月に撮影）

鮮やかな黄緑でホイップクリームを絞ったような本体。インパクトがある野菜ですよね。
まだ食べたことは、なかったのですが、前々から気になっていました。

今回は、青果店でこのビジュアル的にインパクトのある野菜、Romanesco broccoliに惹かれ、発想を変え、思い切ってこれを主材にアレンジメントを作ってみようと思い立ちました。　大胆な企画！？でしょう？　笑
（実際、野菜は、フローラルアートでよく使われます。ズッキーニとか、ニンニク、唐辛子、スイカ、キャベツなどなど。。）


白いバラをあしらったらなんとも不思議な世界が広がってきました。。


Romanesco broccoliちゃん、アートしているでしょうか！？




Flower Materials: Rosa(White),Brassica oleracea
( Romanesco broccoli),Hedera hibernica(Irish Ivy)

Romanesco broccoli　について調べてみました。
　学名：Brassica oleracea
参考：wikipediaのRomanesco broccoliのページ

イタリア原産の野菜でパスタとの相性抜群だとか。
ブロッコリーとカリフラワーのあいのこのような食感で少し甘みがあるそうです。
鮮やかな黄緑のホイップクリームのような本体は、カロチンや繊維、ビタミンＣが豊富でイタリアでは、16世紀から食されていたと記録があります。

シンプルに茹でてローストディナーの付け合せにしてもよし、ニンニク＆チリトマトベースのパスタと共に和えてパルメザンチーズを振りかけておいしくいただけるようです。

花アレンジをお役御免となったRomanesco broccoliを使って翌日、夕食に使いました。



↑ホイップクリームのような各固まりは、簡単にもげてこんな感じになりました。


↑Romanesco broccoli、チリトマトソースとマッシュルーム、ほうれん草、ラビオリ入りの出来あがり♪

Romanesco broccoliは、ブロッコリーより淡白な味でしたよ。
なかなか美味しかったので、また買ってみようと思います♪
　　
　





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